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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 05:10

Mais non je ne t'insulte pas !


Ne voulant pas te laisser sur un échec culinaire ... enfin ... gustatif !

Je te montre une nouvelle recette.


Aimes tu la salade de pommes de terre ?

Moi oui, avec une bonne vinaigrette (la mayo c'est vite écoeurant) des lardons ou des cubes de saucisses de viande


L'autre jour j'avais des patates douces.

Tu connais ?

Alors il y en a 2 sortes celle à chair orangée, et celle à chaire plus blanche.


J'aime mieux les orangée car plus sucrées.


Alors avec ces chaleurs pas envie de purée ... alors pourquoi ne pas tenter la salade de patates douces ?


Eh bien tu en as rêvé ... je l'ai fait lol


saladepatatedouce.jpg


Ne cris pas au scandale ! Oui la vinaigrette n'a pas été faite maison

Verdict ? Étonnant ... pas mauvais, pas excellent non plus mais à cause de la vinaigrette justement.


Mais cela change, cela colore un peu l'assiette estivale.


Les recettes trouvées sur la toile disent d'éplucher les pommes de terre et de les cuire à l'eau.

Perso j'ai fait comme pour une salade traditionnelle, cuisson en robe des champs (avec la peau)


Et tu sais quoi ? Les patates douces c'est trop facile à éplucher !


Voilà ... si tu as une recette de vinaigrette, ou une autre façon de faire

Ou quoique ce soit à dire ...


Bah dis le lol


Allez arrête saliver ! Viens goûter ;)


Bisouilles

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Published by Steph/Lotus - dans Cuisine salée
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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 05:00

Hello oh toi qui me lis ! De passage, assidûment, de temps en temps !


Merci pour vos commentaires, c'est toujours un plaisir que de les lire, y répondre, visiter vos blogs, répondre à vos questions.


Une nouvelle recette que je partage avec toi ! Je t'avais prévenu l'autre jour, ce sont des recettes simples que ce soit celle ci, ou les cannelloni ricotta épinards. Inutile de vouloir faire de la grande cuisine compliquée pour que ce soit bon, beau et facile !


Le principal étant souvent le moment de convivialité autour d'un bon repas :)


Alors voici l'assiette dressée


feuilletejambon1.jpg

Ici accompagné d'une salade, et quelques pommes duchesse.


Alors c'est ultra simple (j'ai même honte de te donner la recette tu l'a sûrement déjà fait). Il te faut de la pâte feuilletée, du jambon (j'ai pris un talon pas du jambon en tranche, pour pouvoir faire de joli dés), des champignons, de la béchamel (comme l'autre jour je t'épargne la recette mais n'hésites pas à me réclamer un pas à pas ) et du gruyère.


Bon cette fois ci j'ai pris de la pâte déjà étalée, que j'ai coupé en 4. J'ai fait une béchamel.

Dans un saladier j'ai mis le jambon en dés, les champignons coupés en lamelles, la béchamel et un peu de gruyère.

(oui tu peux tout mettre dans la casserole pour ne pas avoir plein de vaisselle lol)


2 ou 3 bonnes cuillères sur la pâte feuilletée, j'ai pliée la pâte comme une enveloppe, mais on peut laisser façon pizza, ou en croissant ou prendre de la pâte à étaler rectangulaire ... tout est permis !


Un peu de gruyère dessus et hop au four ... Tu te dis "ah bah elle s'est pas foulé ! Et les quantités ? Et la température du four ? Combien de temps ?"

Effectivement je n'ai pas mis tout ça parce que j'y suis allée à l'oeil ... disons que la béchamel j'ai utilisé 50cl de lait, le jambon le talon devait faire 200 gr je pense, les champignons 6 environ, le gruyère en tout même pas un paquet de 200 gr mais ça tu fais comme tu veux lol Quant au four ... euh 15 à 20 minutes le temps de dorer la pâte et la cuire et gratiner un peu le gruyère thermostat sur 200° ... Mais si tu as d'autres habitudes ça fonctionne aussi lol


A TABLE !!!!


Bon appétit bisouilles


feuilletejambon2.jpg

 

BON DIMANCHE !

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 05:00

Coucou


En ce mardi et pour changer un peu des cartes postales, des commandes et pas de broderies à montrer rapidement, voici une petite recette (enfin pas vraiment je n'ai pas suivi de recette ni noté les quantités exactes ...) de cannelloni aux épinards, ricotta, champignons de Paris ...


Alors voilà, malgré toutes les recettes qu'il peut y avoir sur les sites culinaires, j'ai fini par tout mélanger et ... faire à l'arrache comme on dit.

 

Bilan ? Une superbe assiette et un excellent repas !


Alors j'ai pris un paquet de cannelloni (bon là Panzani mais après chacun sa marque favorite ou le paquet restant dans le rayon lol), presque 1 kg d'épinards hachés surgelés (enfin 700 gr peut être), quelques champignons de Paris, de la béchamel (faites maison mais je t'épargne la recette sauf si tu la réclame et je ferai alors un pas à pas !), du gruyère. Et pour servir, du jambon fumé et une bonne salade verte.


cannelonni1.jpg


Alors rien de plus simple, je décongèle tout doucement les épinards dans une casserole avec un peu d'ail, sel, poivre (certaines ajoute un oignon). Dans un saladier j'ai mélangé une boite de ricotta (250gr), les épinards et les champignons de paris lavés coupés en petit dés.

J'ai rempli les cannellonis (à la main c'est plus rapide ! Et Fofy ... elles étaient propres !) que j'ai posé dans un plat qui va au four. J'ai recouvert de béchamel, du gruyère, et hop au four pendant 35 à 40 minutes th180°C.


Le jambon fumé aide à donner un peu plus de goût au plat, et je dois vieillir parce que la sauce tomate et moi ne sommes plus trop copines. Du coup cette recette me va très bien, me permet aussi de manger des légumes (3 ! Salade ET épinards ET champignons) et grâce à ce plat, tu peux sans problème réunir tes amis "carnivores" et des végétariens ... comme le jambon est à part.


Voilà j'espère que ça t'a plu, laisse moi un commentaire pour plus de précision, si tu as ta propre recette etc ...

 

canellonni2.jpg


Bisouilles !

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 05:00

Hello !


Il semblerait que le dimanche devienne peu à peu le jour de la recette par ici lol


Aujourd'hui, une recette bien sympathique d'un risotto facile à faire, plutôt rapide en préparation, très bon, mais TRES calorique lol et ... la sieste s'impose après ce genre de repas ...


Il me faut tester d'autres recettes de risotto, celle ci je l'ai déjà réalisé 3 fois,  mais la vie c'est comme une boite de chocolat ... il faut tester de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients, de nouvelles façon de cuisiner ...


Donc voici la chose prise en photo in extremis ! Pour a cuisson je me suis servi de ma "cocotte" en verre qui va au four.


Pour un risotto aux 2 fromages pour 6 personnes, j'ai mis dans ma cocotte 250g de riz pour risotto, 25 mlrisotto2fromages d'huile, 100ml de vin blanc, 1 petite courgette épluchée et coupée en dés, 1/2 poivron (ici vert mais bon rouge pour la couleur cela peut être sympa) et 200g de jambon cru coupés en petits morceaux.

J'ai arrosé de 650ml d'eau bouillante (chauffée à la bouilloire) dans laquelle j'ai dilué 1 bouillon cube. On remue et on place au four 40 minutes th.6 / 180°C.

Au bout de ce temps on vérifie que le bouillon a disparu (moi il en restait alors j'ai continué un peu la cuisson sans le couvercle, après avoir un peu mélangé) puis on verse 100g de parmesan rapé, 200ml de crème liquide et ... la moitié d'un fromage ail fines herbes. On remue, on remet le couvercle et hop on remet au four éteint 7 ou 8 mn.


A table !!! Ah je t'avais prévenu pour les calories !!! lol


Bisouilles





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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 05:00

Nous sommes en Mars !!!!

A 2h du matin il est 3h. Oui on avance nos montres d'une heure !


Tu as aussi du mal à t'en rappeler ? Aller petit moyen mnémotechnique si tu ne le connais pas encore ...


AVril (oui en mars maintenant ...) on AVance


et en OctobRE on REcule ... t'as compris ou t'as pas compris ? lol


Alors pour bien finir cette saison hivernale très longue voici un repas qui tient bien au corps !

J'habites en Alsace et ici il y a le baeckehoffe Si tu as bien lu lol
Il s'agit d'un mélange de pommes de terre et de 3 viandes marinées ...
Les gens l'emmenait à cuire chez le boulanger le dimanche en allant à la messe, d'où le nom "Bäcke"

Perso ceux que j'ai pu goûter je n'ai pas accroché mais pourquoi ne pas réessayer un jour !
Toujours est il que j'aime mieux cette version que j'appelle "faux baeckehoffe" :

Des pommes de terre (je ne peux pas te dire combien ... suffisamment pour remplir ta terrine à baeckehoffe
Quelques oignons
Des saucisses à cuire (moi j'en ai mis 4 et peut être 2 kg de pommes de terre)
Des lardons si tu veux
Du bouillon cube
Un peu d'eau chaude moins de 20 cl
Et la fameuse terrine ... la mienne a été acheté à Lidl elle est en Pyrex. Ce n'est pas les magnifiques poterie de Soufflenheim ...

Tu tranches les pommes de terre épluchées en fines rondelles (mon robot le fait très bien pour moi ), les oignons pareil.
Dans la terrine tu mets une couche généreuse de tranches de pommes de terre, une petite couche d'oignons en rondelles, les saucisses à cuire, re des oignons, et le reste des pommes de terre tranchées pour tout recouvrir.
Tu poivres, tu dilues le bouillon cube dans l'eau chaude. Tu verses le bouillon pour diluer un peu le poivre.

Le couvercle, et hop au four thermostat 6-7 pendant au moins 1h ...

Alors j'ai des photos avant cuisson mais j'ai oublié de prendre mon assiette en photo lol Tout est parti assez vite lol

fauxbaeckehoff.jpg


bouilloncube.jpg

fauxbaeckehoff2.jpg


Bon appétit.

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 05:00
Non rien de vulgaire dans ce titre !

C'est juste ma facon de parler des 2 plus grands resto rapides ...

J'ai voulu essayer l'autre jour les potatoes maison ... et le hamburger qui va avec mais ca ... je maîtrise

Frites ou potatoes, moi c'est frites ... mais là à la maison ... sans friteuse ... avec le four les potatoes c'est facile !

burger
potetoes

Alors le hamburger facile :
Là il y a un steack haché, une tranchette de fromage, de la sauce barbecue.

Et pour que le pain soit moelleux comme au resto ... je passe quelques secondes au micro ondes (une fois le sandwich reformé), sur cette photo ... j'avoue que j'ai laissé un peu trop longtemps au micro ondes ... lol

Quant aux potatoes, c'est une recette dénichée sur marmiton que j'ai adapté selon mes ingrédients, mes envies et ... le premier commentaire lol

Alors je n'ai pas pris de pommes de terre nouvelles (la peau est du coup un peu trop épaisse mais ce n'est pas mauvais) et pour les épices j'ai juste mis du curry et un pointe de parika. J'aurai peut etre dû laisser reposer un peu les pommes de terre dans la marinade : huile d'olive, sel, poivre, curry, paprika. L'astuce de la boite hermétique est fantastique.
J'ai donc mis au four 30 minutes sur 200° et miam

Essayes et dis moi ce que tu en pense ? Une autre façon de faire ? Je suis preneuse !
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 05:00
tu n'aime pas mon jeu de mot ? Oui c'est vrai il est lourd lol

Il te faudra t'y habituer si tu aimes me lire ...

La semaine dernière, devant mon frigo ... déserté ...  vide ... j'étais bien embêtée pour me faire à manger pour le lendemain midi ...
Oui je mange sur mon lieu de travail, nous sommes un petit groupe bien sympa, et parfois ... on aime épater les collègues avec des essais culinaires ... râtés ... ou pas lol

Donc mon frigo vide, mon congel' m'offrai un peu plus de matières ... des lardons, de la julienne de légumes (céleri, courgettes, carottes). Mon placard ne faisait pas trop écho et me proposait un sachet de pâte à pizza "Francine".

J'ai donc fait revenir (reviens Léon !) la julienne, les lardons. J'ai ajouté quelques épices, un peu de crème liquide.
Fabrication de la pâte à pizza en suivant le mode d'emploi lol "Ajoutez 15 cl d'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive".

J'ai étalé la pâte en un cercle approximatif, mis un peu de mixture ... et là ... catastrophe ! Elle a éclaté de partout
Alors cela a fait un mixage de pizza et de calzone lol L'autre, je me suis mieux débrouillé faut croire ... et un peu de jaune d'oeuf sur le dessus.

Allez place aux photos ;) Pas mauvais, un peu sec avec toute cette pâte, peut être avec de la crème épaisse, cela ce serait mieux tenu ... à refaire !

 SP A1031 SP A1032

SP A1036

A ton tour




Ah et pour finir en ce dimanche ... je penses bientôt organiser un pti jeu ...
J'y reflechi ... soit au 200e commentaire, au 200e article, soit un jeu de devinette ... et surtout le plus important ... ce que je pourrai offrir lol J'te tiens informé bien entendu ;)
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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 05:00
Mais non je blague !

Eh oui encore un essai culinaire !
Mais cette fois ci librement inspiré de cette recette que tu trouves par ici


Alors je n'ai pas trouvé de bacon  (tout le monde a dû vouloir tester cette recette en même temps que moi ...), alors j'ai mis des lardons, je n'ai pas voulu perdre la pâte feuilletée (prête à dérouler lol) alors je l'ai coupé en 4, et j'ai mis un peu de crème au fond pensant que ce serai un tout petit peu moins sec ...

Et ca donne ca :

les ingrédients et ustensiles

IMGP0897
  IMGP0899
Eh oui je découpe avec une jolie roulette lol

IMGP0900 IMGP0901

Je dore les bord avec du jaune d'oeuf, je pique un peu le fond, je badigeonne légèrement de crème.

IMGP0902 IMGP0903

Les lardons et le pavé d'Affinois
Et ... tadammmm

IMGP0910
Je vais faire une petite salade (verte ou de tomates ou un mélange des 2 ...) pour accompagner ceci ... et à table !
Verdict après dégustation ... ce fromage + les lardons (sans rajout de sel !) ben c'est beaucoup trop salé pour moi ... eh oui je ne suis pas copine avec le sel en plus ... mais pas mauvais ... mais pas assez croustillant j'ai dû rater un truc lol
Et la prochaine fois ... je pense que j'essaye sur une pizza ...
A+


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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 05:00
Oyez Oyez !

Comment vas tu ?

Oui tu as bien lu !
J'ai fait comme des lasagnes ... mais au lieu de mettre les pâtes à lasagnes ... j'ai mis des galettes au sarrasin ...

Alors soit tu es intrigué(e) soit tu es choqué(e) ... si si j'te vois !

Alors je te le dis de suite ... bah c'est pas comme des lasagnes ... c'était très bon mais il manquait toute fois la texture des pâtes ...  Tu veux quand même ma recette ?

Comme tu ne parles pas suffisamment fort ... je te la donne à toi de voir si tu tentes !

Perso j'ai fait une béchamel :
SP A0977

une sauce bolognaise (mmm avec le hachis préparé par mon papa)

SP A0978

Des galettes (j'ai un peu triché en achetant la pâte à crêpes au sarrasin de Francine ...)

SP A0979
SP A0980
(je ne maitrise pas très bien le T en bois pour étaler la pâte )

Tu alterne galette, bolo, galette, béchamel, galette autant de fois que tu le souhaite.
J'ai choisi de garder la forme de la galette, mais on doit pouvoir le faire dans un plat à gratin rectangulaire comme les vraie lasagnes.

SP A0981
Tu recouvre de béchamel, de gruyère

SP A0982
Tu gratine

SP A0983

Et ... A TABLE !!!!!!

SP A0984
Tu recommence ... si si je te vois baver devant ton écran !
Beurk t'en as mis plein ton clavier !
Alors nettoies ça et files essayer ! A demain
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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 07:00

Salut l’ami(e) !


Alors je t’ai dit que j’aimais cuisiner … que j’inventais des recettes avec ce qu’offrait mon frigo, si ce n’est inventé, c’est peut être une recette inspirée de ce que j’ai pu voir un jour sur les sites de cuisine que je visite … allez je partage avec toi :


Marmiton

L'internaute cuisine


Un blog pas mal du tout découvert grâce à Alex merci

Beau à la louche


Les blogs des copines (non exhaustif) :

Douda ma coupine de Nice


Amirabelle

 

Bon je voulais en fait te dire que je cherche avant tout la simplicité … des ingrédients et de la préparation !

 

Voici donc les ingrédients pour la quiche aux légumes, tu peux toujours ajouter des dés de jambon ou des lardons …

 

SP A0681


3 œufs

De la crème liquide (de la crème épaisse ca marche aussi et si tu fais attention à ta ligne mets du lait mais bof pour le gout …)

Un sachet de légumes surgelés genre ratatouille, le must pour moi les légumes poêlés de super U mais là maman avait un paquet d’Intermarché

Un rouleau de pâte feuilletée (je n’aime pas trop l’effet carton de la pate brisé …)

 

Tu mets dans ton moule à tarte la pate feuilletée (laisse le papier sulfurisé t’arrivera mieux à la sortir lol). Tu piques légèrement ta pâte avec une fourchette.

Fais revenir rapido les légumes dans un peu d’huile d’olive. Dans un saladier mélange les œufs (bah oui enlève la coquille …) et la crème, sel (avec modération si tu mets des lardons), poivre, noix de muscade, piment d’Espelette enfin ce que tu as, ce que tu aimes …

Tu mets les légumes, tu recouvre de la migaine (oui le mélange œufs/crème ca s’appelle comme ca …).

 

Hop au four 30 minutes environ, thermostat 200°C.

Et ca donne ca quand tu penses à faire une photo avant qu’elle ne disparaisse …

 

SP A0685


Une façon détournée pour faire manger un peu de légumes aux réfractaires … Hein Bruno ;)

 

NB : c’est une quiche ! Pas une quiche lorraine !

Je m’insurge contre tous ceux qui parlent de quiches lorraines parce qu’il y a du lard dans leur quiche mais une quiche lorraine ne contient pas de gruyère !!!  

Pardon c’était mon pti coup de g****

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