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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 04:00

Euh non je n'ai pas fait un baba ...

Mais une brioche !

 

Oui encore ! Tu peux le dire !

Mais je voulais tester mon robot, et je lorgnais sur les appétissantes recettes

Du joli livre reçu de ma Karine

 

brioche17022013c.JPG

Oui j'ai fait des briochettes

Avec juste la recette de base pour commencer

Et un peu de sucre dessus :)

 

Et là ... bonheur !

Regarde la brioche à l'intérieur

brioche17022013d.JPG

Aérienne, délicieuse

Alors est ce grâce au robot

Est ce la recette

Est ce ... mes yeux lol

 

Toujours est il que je crois tenir enfin LA recette de brioche

Celle qui n'a besoin ni de chocolat, ni de complément particulier

Elle se suffit à elle même !

 

J'ai aussi décidé d'en congeler une partie

J'espère qu'après elles feront un miam ptit dej :)

 

Bon dimanche !

Bisouilles

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Published by Steph/Lotus - dans Cuisine sucrée
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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 04:00

2 jours consécutifs sans articles

Des réponses tardives à vos gentils commentaires

 

Mais me revoilà !

Aujourd'hui encore du sucré !

Désolée Mamie Cool et Renée je sais que le sucré et vous ...

 

Mais aujourd'hui la suite de la semaine dernière

J'ai repris la recette d'Assia, partagée par Ma-ger-de

 

Cette fois ci, bien au citron !

Bon comme la semaine dernière, à la place de la margarine moi je mets du beurre

Et pour le goût citron, juste un citron, pas d'arômes chez moi lol

 

moelleuxcitron26012013d.JPG

Il faudrait un peu de sucre glace pour la déco

Mais bruts ils sont jolis aussi :)

Et très bons !

Sauf que la prochaine fois, je mettrai 2 citrons pour plus de goût encore :)

 

Et comme chez le petit Lotus rien n'est jamais simple ...

Je sais que tu vas encore me dire que tu n'aurai pas osé ...

Bah moi si !

 

Je dois avoir un lutin chez moi, mais un malveillant !

Tu sais celui qui te planque tes affaires quand tu en as besoin

Et qui les remet en place quand tu n'en as plus besoin ...

Le mien m'a fait un vilain tour quand j'ai enfourné la première plaque !

Il avait mis la position "grill" du four ...

Et au bout de 5 minutes ça sentait bizarre dans ma cuisine !

 

Ah oui ils ont eu chaud ...

Noirs dessus, pas cuits dedans ...

moelleuxcitron26012013b.JPG

 

Le côté positif ?

Les moules nutnut se sont trop bien démoulés !

Merci Rachel pour tes précieux conseils !

 

Je te souhaite un bon dimanche !

Moi ce sera comme hier ... sous le plaid ...

Peut être un autre test pour dimanche prochain ...

 

Mon frigo devrait être livré bientôt, si le transporteur arrive à me joindre lol

Je n'ai pas oublié le tuto pour les cartes CD, ça vient

Et je pose des petites croix mais plutôt au rythme de la tortue ... je ne sais pas où est le lièvre lol

 

Mes semaines se suivent

Et bien que très différentes mais toutes aussi intenses


Bisouilles

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Published by Steph/Lotus - dans Cuisine sucrée
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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 04:00

Non rien de grave ... tu vas voir mon article lol

 

Avant cela je souhaite une bonne fête à tous les Fabien, Sébastien ...

Donc bonne fête ptit frère !

 

Un goût amer ? Que passa ?

Non je ne parle pas de la boisson apéritive locale lol

Ni de mon frigo, il est commandé, doit arriver sous 14 jours ...

Il vient à pieds je crois mdr

 

Mais j'y reviendrai pour te le présenter ... peut être !

 

Cette semaine y'a Ma-ger-de qui nous proposait une recette

"Moelleux au citron ... mais à l'orange"

Plus une histoire de jus, du coup elle n'était pas au courant bref le bordel

 

Je clique pour voir la recette d'origine, qui sont bien au citron eux !

 

Et voilà que je me dis "Tiens j'vais tester ..."

J'avais pas de citron, mais des oranges

Mais comme j'aime bien pas faire comme tout le monde ...

J'ai pris une dosette d'amande amère ... ça y est ... tu comprends mieux le titre ? lol

Oui tout ça pour ça !

 

gato219012013c.JPG

J'ai fait en version "muffin" et puis j'ai testé mes moules en forme de pot de Nutnut

Aie le démoulage lol

Je ne suis décidemment pas amie avec les moules en silicone

 

Eh bien miam miam !

A refaire au citron pour ma mouman à l'occas'

 

Merci Ma-ger-de, merci Assia

Tu cliques sur le nom pour arriver direct sur les articles en question

 

Et puis y'avait un autre goût amer mais pas d'amande !

J'avais des "magnificat" qui restaient

Et je voulais en faire des gâteaux ...

L'idée n'est pas mauvaise, mais quand moi j'essaye cela devient tout un poème !

gato119012013a.JPG

Je les ai mixé, puis fondu (c'est là que j'ai déconné ...)

Et j'ai utilisé une recette de gâteau au choco au mascarpone

Alors je te donnerai le lien de la recette quand je l'aurai retesté et goûté

Parce que là ... déjà les magnificats mixés et fondu bah ça redurci vite ...

Donc bizarre dans la pâte

Et puis une fois dans le four, ils ont gonflé, gonflé ...

Alors qu'il n'y a que du mascarpone, des oeufs, du sucre glace et un tout petit peu de farine ...

Pas de levure !

 

gato119012013c.JPG

Sont pas super beaux, mais sont ENORMES !

 

Et un fois que ça refroidit

gato119012013d.JPG

Patatras ... sont tout creux au milieu lol

 

Bref je n'ai pas gouté ... Mais à retenter ... peut être ...

En suivant à la lettre la recette lol

 

Bisouilles bon dimanche !

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Published by Steph/Lotus - dans Cuisine sucrée
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 04:00

Oui je vais partager en ce premier dimanche de 2013 non seulement le tuto

Mais aussi la recette ...

 

Je la tiens de ma marraine

Je ne souhaitais pas la partager jusqu'à présent sur le blog

Mais je la donnais par mail sur demande

 

Vous êtes plusieurs à vouloir savoir comment faire alors hop je partage tout

En public

Et merci de ne pas copier la recette sur vos blogs mais de mettre un lien vers la recette

 

Souviens toi les mini chinois finis prêts à manger ça ressemble à ça :

minichinois11122012a-copie-1.JPG

Sur cette photo, les versions pépites de choco et nature

 

Pour en faire une vingtaine j'utilise la recette de brioche d'ici

C'est la recette que j'utilise en général quand je ne veux pas faire 2 chinois ou des tonnes de minis

La recette qui va suivre permet de faire 2 gros chinois

Donc une quarantaine voire plus de minis

 

C'est une recette longue en temps de repos
Mais en préparation cela va vite, on peut même accélérer les levées dans le four chaud éteint
 

Préparer le levain : 1 paquet de levure boulangère + 1 verre de lait tiède + 1 cuillère à soupe de sucre

(moi j'utilise la levure saft les ptits granulés)

 

Mélanger 750 g de farine + 1 pincée de sel + 7 cuillères à soupe de sucre + le levain

+ 3 cuillères à soupe d’huile + 6 œufs battus + 180 g de  beurre fondu

 

Couvrir la pâte d’un linge.Et ça lève toute la nuit prés du radiateur par exemple.

Prévoir un récipient assez grand ... la pâte va doubler !

(t'as vu le cul de poule ci dessous ? Et encore je trouve qu'elle n'a pas bien gonflé ...)

Préparer la crème pâtissière pour 1L de lait.

(1/2l pour qu'il y ait un peu moins de crème dans les minis)

 

Le matin : retravailler la pâte en ajoutant de la farine jusqu’à obtenir une pâte non collante.

 chinoistutoa.JPG

 

chinoistutof.JPG

Étaler au rouleau 70 cm sur 50 cm environ.

Pour les minis on va faire des rectangles plus petits de 20 à 30 cm sur 50-60 cm.

Étaler la crème pâtissière puis saupoudrer de cannelle ou raisins secs imbibés

ou pépites de choco ou rien :)

Faire un rouleau puis découper  des tronçons de 5 cm environ.

Pour les minis on va en faire des plus petits de 3 cm environ

chinoistutoc.JPG chinoistutoe.JPG

Placer les morceaux à la verticale dans un moule beurré espacé de 2cm environ.

Le mini on met un morceau tout seul dans une caissette en papier

Pour un grand cela donne un peu cela :

chinoistutoh.JPG

Bon là, j'ai coupé les morceaux trop petits, cela n'a pas rempli le moule après cuisson.


Couvrir et laisser poser 2 ou 3 heures.

(Souvent j'enfourne directement dans mon four préchauffé ou non)

Mettre des amandes effilées puis cuire environ 1h th.4.

(Les minis c'est environ 20 minutes à 30 minutes)

Démoulez quand le gâteau est tiède

Glacer avec un mélange d'eau et sucre glace

 

Le glaçage sera moins transparent si tu attends que cela refroidisse un peu

Et voilà ... tu vas pouvoir faire des chinois ou des minis ...

N'hésites pas à me poser des questions si je ne suis pas claire sur quelque chose

 

La crème pâtissière c'est maison ou en sachet selon l'humeur

 

Et si tu testes dis le moi :)

 

Bisouilles bon dimanche !

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 04:00

Me revoilà ...

Je suis à jour à l'heure où j'écris cet article dans mes réponses à tous vos gentils com'

Certaines m'en avaient laissé depuis 10 jours ...

Je n'ai pas fait beaucoup d'articles mais tout s'est précipité lol

Ce n'est pas faute d'avoir des choses à te raconter !

 

Il y aura le sapin de mon papa et la crèche

Les cadeaux du bonhomme en rouge

Le réveillon en famille

Mes balades, le G7

Plus mes balades d'avant Noël que je ne t'ai toujours pas montré lol

 

Mais aujourd'hui une recette pas de moi

Inratable pour de vrai

Une histoire abracadabrantesque façon petit Lotus comme toujours

 

 

J'avais testé l'an dernier une recette prise dans un magasine

Et ... c'était pas bon !

Cette année quand mes copines sont venues manger pour mon anniv'

Je me suis dit "en guise de gâteau d'anniv' cupcakes d'Aléxia (que je t'ai montré la semaine dernière)

Bredeles et ... tartelettes au chocolat !"

Mais comme ce délicieux jour du 12.12.2012 tombait un mercredi

J'avais opté pour de la pâte sablée prête à dérouler ...

Pour gagner du temps ... ptdr ce fût tout le contraire !

J'ai préparé mes disques de pâte à cuire à blanc

tout en réalisant l'appareil au chocolat

Et la pâte a eu la bonne idée de ... rétrécir ...

La loose, au lieu d'avoir de jolies tartelettes, j'avais des fonds de pizza

Pratique pour mettre la ganache ...

 

Alors hop hop je retourne voir la recette dont je te donnerai le lien plus bas

J'ai fait la pâte sablée, fait reposé

Hop dans les moules à tartelettes, cuisson à blanc et hop ganache

Et ... mmmm trop bonnes !

 

Je te les montre

tartelette2012c.JPG

Un joli miroir, il faudra améliorer les bords des fonds de tarte mais trop belles !

 

Donc la recette vient de youtube

Tout en vidéo donc on voit bien comment évolue la pâte etc

Et c'est vraiment ... inratable !

 

Je crois que si tu ne réussi pas la recette tu peux contacter ce monsieur

Et il vient chez toi te montrer mais à vérifier !

 

 

Je t'invite à aller sur le blog Les inratables
Ou te balader sur youtube, il y a plein de recettes inratables !
Bisouilles
Bon dernier dimanche de 2012
J'espère que ton réveillon de la St Sylvestre se prépare bien

A totu bientôt

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 05:00

Nous sommes dimanche !

Et en cette avant veille de Noël, le 4e dimanche de l'Avent

Avant de continuer à lire cet article :

 

1. Protège ton clavier, la souris, l'écran ... Serviette, draps, film plastique ...

Tu prends ce que tu veux mais je décline toutes responsabilités !

Je t'aurai prévenu !

 

2. Gourmandise en vue et quelle gourmandise !

 

Avant d'annoncer la couleur, je vais remercier Alexia

Une jeune fille qui a commencé un CDD quand je suis arrivée dans ma nouvelle boite

Qui nous a apporté 2 fois ces merveilles à suivre

Et qui en plus m'a autorisé à partager la recette

 

Je te souhaite plein de bonnes choses pour 2013

Et surtout un travail, j'ai été ravie de croiser ta route

Et peut être un jour la recroiser d'une manière ou d'une autre

 

J'ai testé pour la première fois les ... cupcakes

Ce ne sont pas forcément mes pâtisseries favorites sauf ... celles ci !

 

cupcake2012g.jpg

Les cupcakes faites avec la recette à suivre ce sont les noires ...

Les mauves ont toute une histoire que je vais t'épargner lol

Mais la base du gâteau vient de chez LN ici

Et le glaçage j'ai simplifié : 200g de mascarpone + 2 cuillères à soupe de sucre glace + colorant

 

Voici donc la recette d'Alexia pour ceux au chocolat ...

 

Pour le gâteau :
60 g de beurre mou pas liquide 
80g de sucre en poudre 
2 oeufs
40g de farine 
1 c à soupe de levure 
1 pincée de sel 
150 g  de chocolat noir 

Glaçage:
100g de chocolat noir 
25g de sucre glace 
1 c à soupe de miel 
15g de beurre 
120g de mascarpone 

Pour les cupcakes: (préchauffer le four à 170°)
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie,
Y ajouter le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sel.
Une fois que la pâte est lisse, remplir les moules au 3/4.
Enfourner à mi hauteur et faire cuire environ 20 min
Attendre qu'ils soient froid pour mettre le glacage
Le glaçage:
Faire fondre le chocolat au bain marie, retirer du feu
Et y ajouter le beurre, le sucre, le miel et le mascarpone.
Placer au réfrigérateur 15 min
Remplir une poche à douille et décorer les cupcakes du glaçage et de petits décors.

J'ai fait 2 fois en 1 semaine la recette lol
Sans parvenir au résultat trop top d'Alexia
Les siens sont moelleux miam, les miens étaient extra mais un peu secs
Même en diminuant un tout petit peu le temps de cuisson
Mais avec la crème mmmmmmmmm
Et comme je suis vilaine ... tu auras plus de photos lol

cupcake2012c.JPG cupcake2012h.JPG
cupcake2012k.JPG cupcake2012d.JPG

 

Je te prépare pour dimanche prochain une autre recette chocolatée

Et pour les minis chinois, je prépare un tuto pour un prochain dimanche

J'ai oublié d'en faire un samedi dernier mais je ne vous oublie pas !

 

En attendant je te souhaite de merveilleuses fêtes de Noël

De fabuleux moments en famille

 

Bisouilles à bientôt

Je ne suis pas loin mais quand même lol

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 08:00

Je sais ... on est mercredi !

La cuisine c'est le dimanche

 

Bonne fête à toutes les Chantal !

 

Mais j'ai envie de t'offrir aujourd'hui ces petites choses

J'ai testé le chinois en version mini

 

minichinois2012a.JPG

Le sucre glace dessus c'était pour masquer la pâte cuite que j'avais oublié de dorer à l'oeuf lol

Mais sur les pralines roses ... arfff trop de sucre lol

 

Mais je les trouve trop choux !

Enfin trop mignons ... c'est pas des choux c'est de la pâte à brioche lol

minichinois2012e.JPG

J'ai fait des roulés aux pralines roses

Et des briochettes aux pépites de chocolat au lait

Mmm pour le pti dej' c'était trop bon mais tiède

Une fois froid c'était moins à mon goût mais bon quand même

 

Aller j'en ouvre 2 pour toi lol

minichinois2012g.JPG minichinois2012h.JPG

 

Si tu cherche une raison à cet article particulier je vais t'en donner plusieurs lol

Quand on aime on ne compte pas !

Et puis être ami(e)s c'est "ne pas avoir à se donner de raisons" !

 

1. On est le 12.12.2012 ... la classe comme date non ?

   Et c'est fini pour ce siècle, va falloir attendre le 01.01.3001 pour avoir à nouveau des dates du genre !

2. On est 9 jours avant l'éventuelle fin du monde

3. On est 12 jours avant Noël

4. On est 19 jours avant la St Sylvestre

5. Je vais apporter le même genre de mini à mes collègues aujourd'hui mais à la crème patissière

    Là c'était un test pour voir la tête des mini trucs

 

 

Tu veux une dernière raison ?

On est pile 1826 jours avant mes 40 ans ouch lol

(eh t'as vu l'heure de publication ? lol)

 

Oui j'ai l'honneur de recevoir 35 ans aujourd'hui

(Que j'aime pas cette expression alsacienne lol

Je reçois bam dans mes dents c'est ça ? lol)

 

Et ce soir je retrouve 5 anciennes collègues devenues amies pour un apéro dînatoire

Enfin ... si la neige, le gel etc ne nous mettent pas des bâtons dans les roues !

 

Bisouilles

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 04:00

Je pensais que je tiendrai plus longtemps avec ma 1e fournée

Mais ... elle a fondu comme neige au soleil lol

 

Alors dimanche dernier, alors que la neige tombait

Alors qu'il faisait bon à l'intérieur

Et que Bredele le site que je suis sur facebook nous montrait leur production à 4 mains

Il fallait que je m'y attelle :)

Et ce n'est pas 5 mais 7 recettes différentes que j'ai pu faire

J'y ai passé la journée, la cuisson par plaque c'est long !

 

Ah un four à chaleur tournante et pouvoir y mettre 3 ou 4 plaques d'un coup !

La production serait autre lol

bredele02122012aa.JPG

J'ai refait des cookies, mais une recette dont le lien sera sur la photo des cookies

J'ai refait des vanillekipferl, des fondants au chocolat

 

Et une première pour moi, les damiers, les macarons à la noix de coco,

Les boules de neige et les losanges aux noisettes dont j'ai raté le glaçage ...

 

De plus prés les recettes

bredele02122012b.JPG bredele02122012g.JPG

Les damiers qui ne sont pas tous réussis lol

Et les losanges aux noisettes qui ne sont pas tous en losange et un glaçage râté !

 

bredele02122012k.JPG  bredele02122012t.JPG

 

bredele02122012q.JPG

Même les "ratés" sont trop bons !

Pour une fois que je suis fière de moi lol

Il va d'ailleurs falloir refaire des macarons à la noix de coco ... mes préférés lol

 

bredele02122012x.JPG

Et puis aujourd'hui ... on allume la 2e bougie !

 

Bon dimanche

Mamie Cool, merci pour ta semaine sur St Nicolas

J'espère avoir un peu plus de salés la semaine prochaine !!!

 

Bisouilles

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 04:00

Pardon Mamie Cool, mais je pensais pouvoir montrer du salé ...

Et ... j'ai oublié de faire des photos c'est malin n'est ce pas ?

 

Alors voici quelques gourmandises du week-end dernier

En Alsace, la St Nicolas se fête avec des manneles

(En Moselle, du pain d'épices avec du sucre et une image miam !)

 

Et papa en a acheté dimanche pour notre visite

Ils m'ont bien fait rire

A la fois flippant et zinzin

mannele25112012a.JPG

On retrouvé le vengeur masqué lol

Il n'y en a plus ... zété trop trop bons !

 

Et puis de la visite dimanche, invités samedi

Alors j'ai refait du chinois

chinois23112012e.JPG

Je trouvais le clin d'oeil marrant lol

 

La pâte a eu le temps de bien lever le temps d'une nuit et du super concert lol

chinois23112012b.JPG

Et encore on a dû le changer de récipient avant d'aller au dodo

 

Je terminerai cet article par une déco vue sur le chemin de mon travail

Bischheim15112012.JPG

Très coloré, et la photo un peu de trop loin lol

J'ai aussi repéré de jolies déco illuminées

Pour cela il faudrait que je me pousse à sortir de nuit

 

Bisouilles

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 04:00

Comme je te le disais le week-end dernier

J'ai commencé mes préparatifs de Nowel !

 

Oui c'est tôt !

Mais pas aussi tôt que certains magasins

Qui proposent des articles de noël ou des pains d'épices ou des calendriers de l'Avent

Depuis fin septembre !

 

Mais aujourd'hui j'ai de la visite !

Le marché de Noël a ouvert ses portes vendredi soir (ou samedi à vérifier)

Nous serons 10 à nous balader dans Strasbourg en fin de matinée

10 à table

Mes parents sont arrivés vendredi

La visite c'est un des frères de maman, sa femme (donc une de mes tatas)

Leur plus grande fille, son mari, leurs 2 filles et la moitié de l'ainée (son zamoureux quoi ...)

 

Je pense que mes boites vont partir pour Metz lol

Il faudra que j'en refasse pour ma visite de la mi décembre

 

Alors si tu me suis depuis longtemps, il y a les variétés qui ne changent pas :

Les spritz, les cookies (pas très alsaciens ni très noël mais on me les réclame alors ... :D)

Et les vanillekipferl

(merci Bérengère pour la recette qui rencontre toujours le même succès depuis plusieurs années)

 

L'an dernier j'avais "innové" avec les strings lol

J'ai la flemme ... faut aller voir dans recettes sucrées !

Cette année j'ai enfin trouvé une recette que je cherchais depuis longtemps

Et en plus elle est rapide, ultra simple, et a rencontré un franc succès lors des premiers "goutages" lol

(Tiens ... c'est pas français ... bon bah séance de test c'est mieux ?)

 

bredele2012b.JPG

 

Les meringues au chocolat !

Enfin si tu cliques sur la photo la recette c'est "fondants au chocolat"

 

Elles ne sont pas très jolies mais sont très très très bonnes

 

Et sur le site tu trouveras plein de recettes de bredeles

J'ai de quoi faire si je veux toutes les tester :)

 

bredele2012d.JPG

 

Te laisseras tu tenter ?

 

Mamie Cool, je pense que tu aimeras mieux la semaine prochaine :)

 

Bisouilles

Bon dimanche !

 

Mais oui je vais prendre des photos du marché de noël !

 

Eh t'as vu ? Pile dans un mois le papa Nowel sera passé na na nère euh !

Si j'ai été sage ! Mais j'ai pas envoyé ma lettre lol

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